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Ocho estrellas Michelin en la cuarta temporada de Sublimotion

Sublimotion, el primer performance gastronómico del mundo ubicado en Hard Rock Hotel Ibiza, estrena nueva temporada combinando la más avanzada tecnología, con el trabajo en equipo de grandes profesionales y artistas españoles, líderes en gastronomía, puesta en escena, música, arte, diseño, tecnología, magia, ilustración, neurociencia…

Esta nueva temporada, el Chef Paco Roncero ha reunido un equipo de cocina formado por sus grandes amigos los cocineros Dani García, Diego Guerrero, Toño Pérez y el repostero Paco Torreblanca, formando así un equipo con 8 estrellas Michelin, que han aportado todo su talento gastronómico a la nueva experiencia Sublimotion 2017.

De igual manera, la dirección musical de Sublimotion 2017 correrá a cargo de Alfonso G. Aguilar, compositor de bandas sonoras con una larga trayectoria en Los Ángeles, diseñando una estrategia musical que intensifica las emociones que despierta en los comensales la alta gastronomía. Emociones que han podido testarse gracias a las herramientas que ofrece la neurociencia.

Otra de las inestimables aportaciones de este año, ha sido la de Jorge Blass, el ilusionista español más internacional, conocido por su capacidad de innovación, que ha entendido lo que significa este espectáculo gastronómico aportando todo su conocimiento y experiencia para emocionar y sorprender a un público dispuesto a disfrutar con la combinación de todos los sentidos…

En el campo de las artes plásticas, el ilustrador madrileño Juan Carlos Paz “BAKEA”, nos trae una dulce historia comestible contada a través de uno de sus apetitosos personajes… Una escena gastronómica tan novedosa como apasionante que une por primera vez dos grandes disciplinas, la ilustración de Bakea con la repostería de Torreblanca. Esta original combinación tendrá como ingredientes extras un servicio coreografiado, la proyección cenital y una medida banda sonora… Sin duda otra innovación Sublimotion que marcará un nuevo camino en las posibilidades que ofrece la puesta en escena gastronómica.

Otro de los implicados en el diseño de la decoración y vajillas experimentales de la nueva temporada, es el artesano alicantino José Piñero, que desde su taller nos sorprenderá con la producción de diferentes piezas con diseño exclusivo para este performance gastronómico.
Por segundo año consecutivo el DJ y productor musical Wally López, aportará la esencia de la noche de Ibiza a un espectáculo que no olvida su origen isleño. Una vez más, contaremos con nuestro DJ más internacional para recrear una escena de la noche ibicenca, maridando el prisma sonoro de la música electrónica con la alta gastronomía.

Además, Sublimotion ha contado este año con la estimable colaboración de grandes profesionales del mundo de la escena, eventos y protocolo, como José María Silva (Alehop – Circo Price…), Julien Marionett (Paraddax Show) ó Gerardo Correas (Escuela Internacional de Protocolo) aportando toda su experiencia y emoción ante el reto de seguir investigando en la evolución de este nuevo arte escénico.

Sin duda, la nueva experiencia de este año será la más Sublimotion de todas. La combinación de la realidad aumentada y virtual aplicada a la gastronomía, los cambios de escena radicales que permitirán dar una salto al futuro más vanguardista o adentrarnos en el cabaret de principios del siglo XX… Viajar a bordo de las aerolíneas Sublimotion para aterrizar de lleno en el sureste asiático o bailar en los infiernos rodeados de fuego y el mayor pecado culinario…

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Sabor es Polanco, en su 4a. edición, reconoce a chefs mexicanas

Este festival gastronómico que se realizará el 1 y 2 de abril en Campo Marte, instituye el Reconocimiento Sabor es Polanco que busca galardonar a las y los chefs que a través de su trayectoria han logrado llevar la cocina mexicana a un nivel internacional.

Es por ello, que “daremos un homenaje a las chefs Alicia Gironella, fundadora del restaurante El Tajín; Carmen “Titita” Ramírez, de El Bajío; así como a Patricia Quintana y Martha Ortiz con el Reconocimiento Sabor es Polanco, por contribuir con su autenticidad a la evolución de la cocina mexicana, pero siempre manteniendo viva nuestra cocina ancestral y preservando nuestras tradiciones; es un homenaje que hacemos a sus fructíferas vidas en la gastronomía del país”, comentó Alejandro Garza, Director General de Sabor es Polanco.

El mejor evento gastronómico de la CDMX tendrá como invitado especial al estado de Querétaro, es así que Sabor es Polanco acercará a los capitalinos las delicias gastronómicas que la puerta del bajío nos ofrece como su Ruta del Arte, Queso y Vino.

En este 2017 se suman extraordinarios platillos de Cipriani, El Bajío, El Tajín, Azul, Atalaya, Garum, La Buena Barra, Canalla Bistro, Rubaiyat, Nexo y Catamundi; esto además de contar con restaurantes que siempre nos han apoyado como Estoril, China Grill, Guzina Oaxaca, Teppan Grill, Lipp La Brasserie, La Hacienda de Los Morales, Les Moustaches, Cambalache, Syrah, Gloutonnerie, Casa Portuguesa, Beef Bar, La Fonda del Recuerdo, Puerto Madero, entre muchos otros.

Así mismo, y como todos los años, estará presente la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) con la muestra de productores de aguacate, nopal, limón, maíz, chiles, miel, cacao, café, carne y lácteos, entre otras frutas y hortalizas protagonistas de diversos platillos; así como bebidas y destilados del país, tequila, mezcal, cerveza y vino, entre otros productos Hecho en México que se ubican en primeros lugares a nivel mundial en producción y exportación.

En Sabor es Polanco el costo del boleto da acceso a los asistentes a degustar todos los platillos y bebidas de los más de 125 expositores participantes que harán de esta edición, la más memorable en todos los sentidos.

RESTAURANTES PARTICIPANTES

  • Alekzander
  • Amalia Gusto & Grill
  • Atalaya
  • Azul Condesa
  • Beef Bar
  • Bistro
  • Bistro Estoril
  • Cabrera 7
  • Café Toscano
  • Cambalache
  • Canalla Bistro
  • Cantina La Piedra
  • Casa Portuguesa
  • Catamundi
  • Chapulín
  • China Grill
  • Cipriani
  • El Bajío
  • El Tajín
  • Estoril
  • Fiebre de Malta
  • Fogo de Chao
  • Garum Gloutonnerie
  • Guzina Oaxaca
  • La Buena Barra
  • La Cervecería de Barrio
  • La Fonda del Recuerdo
  • La Hacienda de Los Morales
  • La Taquería de Polanquito
  • La Trainera Mercado de Mariscos
  • Les Moustaches
  • Lipp La Brasserie
  • Lobby del Hotel Habita
  • María Bonita
  • Milos
  • Morimoto
  • Murasaki
  • Nexo
  • Nudo Negro
  • Puerto Madero
  • Raíz
  • Rubaiyat
  • Rulfo Paraje Latino
  • Sonora Grill Prime
  • Syrah
  • Tandoor
  • Teppan Grill

Web: http://saborespolanco.mx

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Kazu Kitchen, sabor tradicional de Japón a la vanguardia.

Kazu Kitchen, el nuevo concepto de la Chef Kazu Kumoto, una opción para darle sentido a la comida japonesa con sus preparaciones y sabores tradicionales a la vanguardia del paladar.

 

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Gin Tonic con excelente comida solo en la Mallorquina

Descubrimos el nuevo menú de Restaurante La Mallorquina del Chef Carlos Arrieta que cabe destacar que prepara los mejores Gin Tonic que eh probado.

 

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SENERI, comida michoacana en el Mercado Roma con Ro Vazquez (Reseña)

Rocío Vazquez de Gastro Tours DF nos da la reseña de SENERI, restaurante de comida michoacana y un poco más en el menú. ¡Ah! También nos reseño su última aventura amorosa con 15 whiskies.

 

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Lurpak, la mantequilla que merece la buena comida.

Un ingrediente principal en estas fechas navideñas es la #mantequilla, con ella podemos preparar diversos platillos. En esta navidad usa Lurpak, la mantequilla que merece la buena comida.
Para recetas y más información visita: www.lurpak.com/es-mx/

 

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Lurpak, la mantequilla que merece la buena comida.

Un ingrediente principal en estas fechas navideñas es la #mantequilla, con ella podemos preparar diversos platillos. En esta navidad usa Lurpak, la mantequilla que merece la buena comida.
Para recetas y más información visita: www.lurpak.com/es-mx/

 

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Nespresso presenta: Variations Linzer Torte, Sachertorte y Apfelstrudel.

Para esta temporada navideña Nespresso nos traer Variations Limited Edition, exquisitez de la repostería austríaca: Linzer Torte, Sachertorte y Apfelstrudel.
Conoce la temporada en: www.nespresso.com

 

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Maison Kayser; el arte del pan en la comida.

Maison Kayser, el restaurante que tiene como objetivo servir comida alrededor del pan y teniendo como lema “Compramos por los ojos, volvemos por el sabor”.
Conoce sus sabrosos panes y en estas fiestas ya tienen para todos nosotros sus canastas navideñas.
Visita: www.maison-kayser.com.mx