Enología y viticultura

La enología es la ciencia, técnica y arte de producir vino. El enólogo es el asesor técnico responsable de dirigir el proceso de elaboración del vino. Se encarga de dirigir en la bodega la elaboración del vino, el análisis, la conservación, el embotellado, el almacenaje y su comercialización.

La viticultura es la ciencia agronómica que estudia todo lo referente a la viña, es decir la planta de la uva. La viña tiene raíces que se hunden en el suelo y hojas que se esparcen como enredaderas. Sólo se puede elaborar vino con ella después de 3 a 4 años de haber sido plantada.

Hay diferentes variedades de uvas:

  • Tintas: también llamadas negras, aunque tengan tonos azulados o morados. Cabernet, Syrah, Merlot, Sauvignon entre otras.
  • Blancas: son delicadas y exquisitas. Sauvignon, Chardonay, Riesling entre otras.
  • Variedades nobles: suelen tener granos de uva más pequeños y con ellas los vinos tintos son más concentrados y los blancos más aromáticos y consistentes.

Los vinos en México

Poco más del 80% de los vinos que se producen en México son originarios de Baja California, que en alguna época estuvo cubierta por agua de mar. La uva que se cultiva ahí refleja la mineralidad y salinidad del suelo.

Otra característica de los vinos mexicanos es su alta concentración en alcohol. A nivel mundial se establece que el mínimo de alcohol en un vino debe ser de 9 a 9.5 grados. El máximo universal que se ha adoptado es de 14 ó 14.5 grados. El vino mexicano tiene un promedio de 13.5 grados.

En México existe una corriente nacionalista que propone que para catar los vinos mexicanos se tomen en cuenta los olores a los que estamos acostumbrados en nuestro país.

La cata de vinos

Catar un vino consiste en degustarlo con atención y expresar lo que se percibe en un lenguaje específico, el argot de la cata. Los especialistas en la cata de vinos son los sommeliers.

La vista. Primero se debe tomar la copa y hacer una inspección visual de su contenido. Se necesita un fondo blanco y buena luz. Se debe tomar en cuenta la limpidez, intensidad y matiz del color. Al agitar la copa se podrá observar la fluidez y las lágrimas. Si es un vino espumoso se debe analizar el perlaje, es decir la cantidad y la forma de las burbujas que suben a la superficie.

El olfato. Después debe olerse el interior de la copa, determinar su primer aroma y luego agitarla con movimiento giratorio. Se debe percibir si el aroma es armónico o fino, su intensidad y su persistencia. Finalmente se busca identificar aromas específicos que conocemos.

Degustar. Tras tomar un pequeño sorbo de vino se deja resbalar por la lengua y se mantiene algunos segundos en la boca. Se valora su ataque, evolución y el final de boca Una vez expulsado se valora su persistencia en la boca y su posgusto. Escupir el vino va en función del tipo de cata y la cantidad de vinos a catar, en una cata-cena no sería apropiado.

Registro. Se deben ir recopilando datos a lo largo de la cata para dar un veredicto final.

El 10% de la población no sabe que padece glaucoma

El glaucoma es una enfermedad del ojo que le roba la visión de manera gradual. Por lo general no presenta síntomas y sin el tratamiento apropiado puede resultar en la pérdida de la visión de manera repentina.

La buena noticia es que con exámenes oftalmológicos periódicos, la detección temprana y el tratamiento puede preservarse la vista.

Para poder entender el glaucoma, primero debemos entender cómo funciona el ojo:

La cubierta rígida de color blanco que tenemos en el ojo se llama esclera y sirve para proteger el ojo. Además el ojo tiene una membrana clara y delicada llamada conjuntiva que cubre la esclera.

En la parte anterior del ojo se encuentra la córnea, que es la parte transparente que permite que entre la luz. El iris es la parte de color del ojo que se contrae y se expande para que la pupila deje entrar la cantidad adecuada de luz. Esta luz se dirige hacia el cristalino, que a su vez enfoca la luz sobre la retina. Las fibras nerviosas de la retina llevan la luz y las imágenes al cerebro por medio del nervio óptico.

¿Qué pasa en un ojo sano?

La parte anterior del ojo está llena de un líquido transparente llamado fluido intraocular o humor acuoso, éste sale del ojo por medio de la pupila para luego ser absorbido hacia el torrente sanguíneo. Si el drenaje es adecuado, la presión del ojo se mantiene a un nivel normal. La producción, el flujo y el drenaje de este fluido es un proceso activo y continuo necesario para la salud del ojo. La presión interna del ojo (presión intraocular) depende de la cantidad de fluido que se encuentre dentro del mismo.

¿Qué pasa en el ojo con glaucoma?

En la mayoría de los tipos de glaucoma, el sistema de drenaje del ojo se tapa y el fluido intraocular no puede drenar. Al acumularse, causa un aumento de presión en el interior del ojo. La presión del fluido daña las fibras nerviosas que son muy sensibles y empiezan a morir.

Al ocurrir esto, el disco óptico comienza a hacerse hueco rechazando las fibras del nervio óptico, el cual adopta la forma de copa o curva. Si la presión se mantiene muy alta por demasiado tiempo se puede dañar el nervio óptico, resultando en pérdida de la visión. En la forma más común del glaucoma, la acumulación de la presión del fluido ocurre lentamente; generalmente no hay síntomas molestos o dolorosos.

En las variedades menos frecuentes de glaucoma los síntomas pueden ser más severos, e incluye los siguientes:

  • Visión borrosa
  • Dolor de ojos y de cabeza
  • Aparición de halos color arcoiris alrededor de las luces brillantes
  • Pérdida repentina de la visión

El glaucoma puede afectar a las personas de todas las edades, desde los bebés hasta los adultos mayores. Las personas con mayor riesgo para el glaucoma son los mayores de 60 años, los familiares de personas con glaucoma, los diabéticos y las personas hipertensión ocular.

Por lo general, el glaucoma se puede controlar con medicamentos o cirugía.

Calvicie

Crecimiento normal del cabello

Cerca del 10% del cabello está en una fase inactiva. Después de 2 a 3, meses el cabello que estaba en fase inactiva se cae y en su lugar comienza a crecer nuevo cabello.

Esta fase de crecimiento dura entre dos y seis años. Durante esta fase cada cabello crece aproximadamente 1 centímetro por mes. En cualquier momento cerca del 90% del cabello del cuero cabelludo está creciendo. Es normal que se caiga un poco de cabello cada día como parte de este ciclo. Sin embargo, algunas personas pueden perder más de lo normal.

Cuando esta pérdida es excesiva puede producirse la calvicie.

Qué es la calvicie

Es la caída o pérdida del cabello sin que se produzca una renovación del mismo, de manera que el cuero cabelludo queda parcial o totalmente desprovisto del mismo.
La detención en el crecimiento del cabello, afecta principalmente a los hombres, aunque cada vez son más los casos de mujeres que presentan este problema.
También es conocida como alopecia.

Síntomas antes de la calvicie

  • Caída excesiva.
  • Debilitamiento y adelgazamiento del cabello.
  • Formación de placas.
  • Pelo con poca vitalidad.

Causas de la caída excesiva del cabello

La herencia influye en 80% de los casos aunque los expertos en investigación genética han encontrado dos variantes genéticas que, juntas, podrían multiplicar por siete el riesgo de calvicie masculina. Las dos variantes están localizadas en una extensión de ADN en el cromosoma 20, la variante desconocida del cromosoma X. Esto quiere decir que es heredado por la madre y aunque los científicos siempre han pensado que debe haber otros genes causantes de la alopecia masculina, hasta ahora no han sido identificados. El estudio fue llevado a cabo sólo con hombres caucásicos pero los científicos creen que las mismas variaciones genéticas podrían causar el trastorno en hombres de otras razas.

Estrés y depresión. Las situaciones de angustia personal o estados emocionales desagradables son muchas veces los que producen la caída del cabello.

Enfermedades de la piel. Por ejemplo la tiña.

Cuidado inapropiado del cabello. Si se hacen trenzas o se usan tubos apretados, la tensión en el pelo puede ocasionar un tipo de pérdida de cabello llamada alopecia por tracción.

El uso excesivo de secadoras o alaciadoras calientes pueden lesionar el cuero cabelludo y formar cicatrices en donde ya no crecerá cabello. Además de que se adelgaza el folículo piloso, que es el lugar donde nace el cabello. Si la tensión llega a formar tejido cicatrizal en el cuero cabelludo, éste puede causar pérdida permanente del cabello. Los tratamientos de aceite caliente “hot oil treatments” o las substancias químicas que se usan en las permanentes también pueden llegar a producir tejido cicatrizal.

Anemia. Se produce debido a la poca presencia de hierro en la sangre.

Enfermedades o cirugías. De 3 a 4 meses después de una enfermedad severa o una cirugía mayor se puede presentar una caída exagerada y repentina de cabello. Ésta se relaciona con el estrés causado por la enfermedad y es temporal.

Problemas hormonales. Por ejemplo, si la glándula tiroides está demasiado activa o menos activa de lo normal puede causar pérdida de cabello. El desbalance de andrógenos en los hombres y estróngenos en las mujeres también son causa de que el cabello se caiga.

Parto. Muchas mujeres notan pérdida de cabello de 2 a 3 meses después de haber tenido un bebé. Esta pérdida se debe a que durante el embarazo ciertas hormonas tienen altos niveles que hacen que el cuerpo mantenga cabello que normalmente debería caerse. Cuando las hormonas regresan a los niveles previos al embarazo, ese cabello se cae y el ciclo normal de crecimiento y caída del cabello comienza nuevamente.

Medicamentos. Los que pueden ocasionar la caída del cabello generalmente son los anticoagulantes, los usados para tratar el bocio. Los medicamentos usados en la quimioterapia para el tratamiento del cáncer son tan fuertes que pueden causar una calvicie severa. La vitamina A si se toma en exceso, las pastillas anticonceptivas y los antidepresivos.

Ciertas infecciones pueden causar la caída del cabello. Los niños pueden tener caída del cabello por causa de una infección por hongos en el cuero cabelludo.

Consecuencia de otras enfermedades. La pérdida del cabello puede ocurrir como parte de una enfermedad de fondo como el lupus o la diabetes.

Calvicie masculina

También se le conoce como alopecia androgénica.

La mayoría de los hombres que padecen alopecia la han heredado. Los hombres que comienzan a perder el cabello a una edad temprana tienden a desarrollar una calvicie más extensa. En el patrón de calvicie masculina la pérdida del cabello típicamente trae como resultado la formación de entradas y la calvicie en la parte superior de la cabeza.

Calvicie en las mujeres

Las mujeres pueden desarrollar el patrón de calvicie femenino. En esta forma de pérdida del cabello, el cabello se hace más fino sobre toda la superficie del cuero cabelludo. En la actualidad el 25% de las mujeres blancas presentan calvicie entre los 35 y los 45 años y un 35% alrededor de los 50 años. La causa más común de caída del pelo en mujeres es la alopecia androgénica, un trastorno genético. Se da exceso de transformación de la testosterona, una hormona sexual masculina presente en pequeñas cantidades en el cuerpo femenino, en dihidrotestosterona (dht) debido a una enzima que cataliza esta reacción.

Efectos psicológicos

Los efectos psicológicos de las personas que sufren caída de cabello son muy variables. Algunas personas se adaptan a los cambios cómodamente. Incluso algunos hombres se rapan completamente y entonces hasta lo llegan a considerar como un rasgo sexy.

Otras personas tienen graves problemas relacionados con la ansiedad, la depresión, la fobia social, y, en algunos casos, cambios de identidad.

Los efectos psicológicos pueden afectar a las personas en su círculo familiar, de amigos, con su pareja o incluso en su trabajo. El principal problema de la gente que comienza a perder excesivamente el cabello o llega a la calvicie es que su autoestima se ve disminuida.

Curiosidades de Nueva York

El punto más alto de la ciudad es la colina Todt en Staten Island. Está a 124.9 metros sobre el nivel del mar. La cima está cubierta por bosques puesto que es parte del cinturón verde de Staten Island.

Es cuna de muchos movimientos culturales como el renacimiento de Harlem en literatura y artes visuales, el expresionismo abstracto (también conocido como Escuela de Nueva York) en pintura, y hip hop, punk y Tin Pan Alley en música.

En 2005 se hablaban casi 170 idiomas en la ciudad y el 36% de su población había nacido fuera de los Estados Unidos.

En esta ciudad se han grabado y se siguen grabando varias series de televisión, como Friends, The Nanny, Spin City, Will & Grace, Seinfeld, How I Met Your Mother, Wizards of Waverly Place, Ugly Betty y 30 Rock. Además, es un lugar ideal para grabar series policiales, como CSI: Nueva York, Without a Trace, Law & Order, Law & Order: Special Victims Unit, Law & Order: Criminal Intent o Third Watch, que refleja también el trabajo de los servicios de seguridad y de bomberos.

También se han grabado decenas de películas en distintos lugares de Nueva York, por ejemplo: En el Empire State se han grabado Sleepless in Seattle, con Tom Hanks seduce a Meg Ryan; An Affair to Remember, con Cary Grant y Deborah Kerr y King Kong. En Brooklin se grabó Smoke y Blue in the Face, dirigida por Wayne Wang.

La 5ª Avenida, de Manhattan, fue el escaparate de Breakfast at Tiffany’s, en 1961. También se filmó Manhattan, de Woody Allen, en el 79; además de Balas sobre Broadway, Anny Hall, Everyone says I love you, Broadway Danny Rose, etc.

Central Park es otro lugar que no ha dejado de aparecer en algunos filmes cinematográficos, como en Marathon Man, con Dustin Hoffman, con Robin Williams; El Abogado del Diablo con Al Pacino y Keanu Reeves.

Son varios artistas que han grabado canciones que hacen referencias a esta ciudad estadounidense.

La más famosa es la que interpretó Frank Sinatra: New York, New York, que fue compuesta por John Kander y escrita por Fred Ebb para la película New York, New York de Martin Scorsese y que interpretó originalmente Liza Minnelli. La versión de Sinatra es de 1979 y alcanzó un éxito mundial.

Madonna también le ha cantado a esta ciudad porque ella dice que fue ahí donde aprendió a sobrevivir, por eso le canta I Love New York, que apareció en su décimo álbum Confessions on a Dance Floor, en el 2005.

Jay Z y Alicia Keys cantan Empire State of Mind, que es una canción al ritmo hip hop con influencias de electropop y pop orquestal.

Otras canciones tributo a la ciudad han sido: Englishman in New York, de Sting, New York City Serenade de Bruce Springsteen y New York por Bryan Adams.

Bipolaridad

Catherine Zeta Jones, Jim Carrey, Britney Spears y Selena Gómez son personalidades que no sólo comparten la fama, sino también un trastorno mental: la bipolaridad.

Cifras de especialistas calculan que el 2% de la población mundial padece bipolaridad. En México se calculan que hay más de 2 millones de personas con esta enfermedad mental. Lamentablemente el 90% de los casos recaen porque abandonan el tratamiento o no se lo toman como deben.

Las enfermedades mentales no tienen cura sino sólo son tratables con el fin de tener una mejor calidad de vida.

En los últimos años se ha dado a conocer con mayor frecuencia la bipolaridad, pero este padecimiento ya se conocía como trastorno maniaco-depresivo o psicosis maniaco-depresiva. Es un desorden caracterizado por cambios extremos de ánimo, energía y habilidad para funcionar. Si no es atendida a tiempo puede lastimar las relaciones interpersonales y causar bajo desempeño laboral y escolar.

Los dos extremos de la enfermedad son la manía y la depresión. Estos estados de ánimo fluctúan en la personas de forma cíclica e inconsistente. Se puede presentar cualquier edad, pero con mayor frecuencia en personas de 20 a 40 años.

En Estados Unidos se calcula que el 2.5% de su población es bipolar y se convierte en la tercera causa de internación y la quinta en consulta externa.

No se sabe aún cuáles son las causas del trastorno bipolar. Se piensa que es la deficiencia del carbonato de litio, que es una sustancia neurotransmisora que no se distribuye adecuadamente a través de los nervios en el cerebro.

Cualquier persona puede padecerla.

Famosos que se sabe que sufrieron

Abraham Lincoln, Beethoven, Van Gohgh, Marilyn Monroe, Allan Poe, Hermann Hesse. Quienes tuvieron que reconocerlo fue Liza Minelli, Robbie Willians, Axl Rose, Ben Stiller y Jean-Claude Van Damme.

Características generales

  • Cambio de humor drástico sin motivo aparente.
  • Irregularidad y asimetría de sus conductas.
  • Aumento de cansancio progresivamente.
  • Le cuesta trabajo mantener relaciones profundas y durante mucho tiempo.
  • Cambia rápidamente su postura de sus proyectos y afectos.
  • Tienen una excitación inicial baja y una resonancia de corta duración.
  • Tienden a destruir lo que construyeron años atrás: vínculos afectivos, desarrollos profesionales o laborales.
  • Creen que nadie los comprende y que no los pueden ayudar.
  • Pierden la concentración fácilmente.
  • Tienen gran curiosidad por lo todo y conocer cosas nuevas.
  • Tienden a aumentar su creatividad.
  • Suelen tener conductas torpes, inadecuadas o desacertadas.

Celos del pasado, tan frecuentes en hombres como en mujeres

Dicen por ahí que “lo no fue en tu año no fue en tu daño”… pero la realidad es que a algunos no sólo les hace daño, sino que los obsesiona al grado de reclamar a su pareja hasta por “lo que pudo ser”.

Este tipo de celos tal vez sean los más dañinos y difíciles de superar pues es una lucha constante contra fantasmas del pasado que no se pueden modificar. El pasado de nuestra pareja es algo que no podemos cambiar y por más que nos esforcemos no podemos borrar de su mente los buenos o malos recuerdos que conserva.

A esta forma de celos se les conoce como celos retrospectivos y son el tipo más irracional y absurdo que puede haber, pues el celoso pretende poseer el control hasta de la vida anterior del otro. Pueden comenzar con simples preguntas que tal vez le parezcan familiares: ¿Hacías con ella o él lo mismo que conmigo?, ¿La o lo querías más que a mí?, ¿La o lo extrañas, verdad? Es casi una actitud masoquista que consiste en tratar de conocer todo lo que haya tenido que ver con la vida emocional y sexual de la pareja.

La persona vive angustiada por el pasado afectivo de la persona que ama y constantemente se preguntan si esa persona besaba mejor o satisfacía mejor sus necesidades o si lo o la hacía más feliz. Tristemente, casi siempre la respuesta que encuentran es que probablemente sí y lo preguntan en un triste intento de que su pareja les reafirme que son mejores de lo que tuvieron en el pasado.

Los hombres y las mujeres son igual de sensibles a este tipo de celos, pero es diferente la forma en que los enfrentan y los superan. A los hombres les cuesta más trabajo superarlos pues generalmente sienten amenazada su hombría por el hecho de que otro haya dado más placer a su pareja actual. Las mujeres tienen mayor capacidad de superar este tipo de celos y además ellas tienden a competir más en el lado emocional y piensan mucho en qué tan detallista era él antes o qué tan feliz fue.

En general, ellos y ellas pueden ser personas con baja autoestima, inseguras y que constantemente piensan que la pareja o parejas anteriores son una amenaza para su relación. Sienten una necesidad desmedida por controlar a otras personas y piensan que los celos son una señal de amor.

Hay parejas muy condescendientes, que deciden contestar con lujo de detalles todos sus cuestionamientos pensando que de ese modo la otra persona se tranquilizará. Nada está más lejos de la realidad, pues generalmente las respuestas sólo alimentan la imaginación del que sufre celos de este tipo y lo lleva a hacer más preguntas.

Un famoso víctima de este tipo de celos fue Frank Sinatra, y pesar de que amó toda su vida a Ava Gardner nunca pudo ser feliz con ella pues estaba terriblemente atormentado por todos los hombres que ella había amado. Ellos se casaron pero se separaron al poco tiempo porque a él le obsesionaban incluso las parejas que ella tuvo antes de siquiera conocerlo.

Otro caso que expone a la perfección este tipo de celos es el de Otelo en la novela de Shakespeare. Él se deja llevar por las calumnias del desleal Yago y termina asesinando a su entrañable amor Desdémona. El delirio que lo lleva al asesinato se llamaría hoy en términos científicos celotipia, una situación que lleva a un sujeto al límite de una obsesión límite que lo lleva a tener conductas agresivas y hasta mortales.

Puccini también hizo una ópera hablando de este problema en Tosca, donde la mujer con este nombre se enferma de celos y termina asesinando a amado Mario. Este tipo de respuesta ante los celos también tiene que ver con el género, pues los celos agresivos, injustificados y violentos se presentan en forma mayoritaria entre los varones.

En términos generales los hombres son más proclives a ser desconfiados, posesivos y violentos que las mujeres. Tal vez de la reacción viene el nombre, pues “celos” proviene del griego “zelos” que se deriva de “zeo” y quiere decir “yo hiervo”.

Ha esta conducta antropológicamente antigua, hay que sumarle el hecho de que la modernidad está fomentando este tipo de celos. ¿Un claro ejemplo? Las redes sociales. Según estudios, el 95% de los usuarios utiliza Facebook para buscar a ex parejas. El 74% las agrega a sus amigos y eso enciende en la pareja ya de por sí celosa, una ola de sentimientos celotípicos que a veces terminan incluso en reclamos a través de la red.

Un estudio de la Universidad de Guelph, en Canadá, aseguró que cuanto más tiempo pasa alguien navegando en la red social, más propenso se vuelve a sentir celos de su relación amorosa.

Los celos han evolucionado en su forma de expresarse pero en lo que no han cambiado es en lo que generalmente terminan, en la destrucción de la relación de pareja.

Cosas que se olvidan en los hoteles

La mayoría de las personas que andamos de viaje somos en ocasiones despistadas y olvidamos algo en las habitaciones, en la salas de espera o hasta en los estacionamientos de los hoteles objetos.

Dentro de lo común lo que se olvida en los hoteles son cargadores de celulares, cepillos de dientes, ropa interior, cremas, maquillajes, medicina, dinero, joyas, etc. Entre las cosas curiosas dejan dentaduras postizas o juguetes sexuales.

La mayoría de los hoteles cuenta con un área de objetos perdidos, donde los huéspedes pueden ir a reclamar sus objetos que olvidaron pero muchas veces son olvidados para siempre.

Sin embargo, también hay personas que son muy distraídas que son capaces de olvidar hasta sus hijos. Uno, entre tantos casos, es que la mamá se acordó de su bebé cuando estaba en el estacionamiento lista para partir aunque regreso a la habitación por él.

En un hotel en Gran Bretaña olvidaron a una mujer de la tercera edad en un sillón, esto se debió, a que las personas que la llevaban compraron demasiadas cosas, las acomodaron en el auto y se fueron. Dos horas más tarde se dieron cuenta que se les había olvidado y llamaron al hotel, para pedir que la enviaran a la ciudad donde tenía que estar.

Por su parte, la cadena de hoteles Travelodge elaboró una lista de los objetos más extraños o curiosos que han dejado en sus hoteles, por ejemplo, una dentadura de oro de un valor de 8 mil euros.

Entre otras cosas, han dejado en las habitaciones una sentencia de divorcio, las llaves de un Rolls Royce, un reloj Rolex de diamantes valorado en 60 mil euros, una planta de un metro y medio o una pierna ortopédica.

Mientras en la cadena NH hoteles también han hecho su lista de objetos olvidados y en ella se encuentran una alfombra persa de 4 metros, un juego de hamacas de terraza, un oso panda de peluche de 1.80 metros, una señal de tráfico auténtica y hasta un Hummer, que permaneció abandonado en el garaje del hotel durante semanas hasta que se consiguió localizar al dueño.

Celebración del Día de Reyes

Según las diversas tradiciones de los Reyes Magos, el número de ellos varía y se cuentan diferentes historias:

1. Tres Reyes Magos: la Biblia dice que los Reyes Magos dieron tres regalos al niño Jesús y la primera referencia de tres Reyes se dio en el libro “Orígenes” en el Siglo IV.

En el Siglo V, el Papa León I El Magno estableció oficialmente su número en tres para todos los cristianos y a mediados del Siglo VI, en la iglesia de San Apolinar el Nuevo, en Rávena Italia, se les asignaron los nombres de “Melchor, Gaspar y Baltasar”.

Melchor era el más anciano y tenía cabellos canosos y barba blanca; él le obsequió el oro al niño y esto predijo su reconocimiento como rey.

Baltasar se representa de piel oscura y con barba, probablemente era de origen árabe y fue el que regaló a Jesús mirra, un perfume oriental usado en las sepulturas, dicen que este obsequio predecía su muerte.

Gaspar tenía tez cobriza; él le dio incienso proveniente de Arabia y Abisinia y era el símbolo de Jesús como sacerdote.

Antes no se hablaba de elefante y caballo, se representaban transportados por camellos que atravesaban el desierto.

Estos nombres supuestamente equivalen en griego a “Appellicon, Amerín y Damascón” y en hebreo a “Magalath, Serakin y Galgalath”.

De acuerdo a la leyenda, sus restos se encuentran en la Catedral de Colonia, Alemania, donde yace el llamado Relicario de los Tres Reyes Magos.

2. Otras leyendas hablan de un cuarto Rey Mago al que se le da el nombre de Artabán y no tiene fundamento bíblico. En la leyenda rusa este cuarto rey recibe el nombre de Ogamyer Otraucle.

3. Por otro lado, los armenios dicen que fueron 12 Reyes, por lo que les asignan doce nombres diferentes que tampoco se mencionan en la Biblia.

Con el tiempo, en países de tradición católica, se adoptó la costumbre de celebrar al mismo tiempo el día de la Epifanía y la festividad de los Reyes Magos el 6 de enero. Epifanía significa “manifestación” y significa que Jesús se dio a conocer.

Poco a poco, se fue olvidando el significado verdadero de la palabra epifanía y la convirtió en un sinónimo de adoración de los Magos.

El día 6 es festivo en diversos países hispanohablantes así como en partes de Alemania como en Baviera, Baden-Württemberg y Sajonia-Anhalt. También se celebra en Austria, Italia, Suecia, Finlandia, Croacia, Liechtenstein, Eslovaquia y en partes de Suiza como Schwyz, Ticino y Uri.

A México, esta tradición llegó de la mano de los españoles después de la conquista y en ambos países es tradicional que los niños reciban regalos de los Reyes Magos la noche del 5 al 6 de enero. Antes, los niños deben mandarles una carta a los Reyes pidiendo los regalos que quieren así como indicar los méritos por los que se merecen recibir regalos.

En México se encuentra el segundo santuario más importante del mundo con respecto a los tres Santos Reyes, ubicado en la ciudad de Tizimín, Yucatán. Es visitado por miles de personas durante las fiestas religiosas en su honor celebradas a finales de diciembre y principios de enero.

La noche del 5 de enero los niños deben dejar sus zapatos en algún lugar de la casa y al día siguiente se encuentran allí los regalos. Ahora es poco común pero antes se decía que si habían sido malos en el año, lo que encontraban era un trozo de carbón.

Es una tradición partir la Rosca de Reyes o Roscón como lo llaman también en España y dentro tiene un pequeño niño.

La tradición dice que si sale el muñequito que personifica al niño Dios, entonces esa persona debe poner los tamales para el día 2 de febrero. El 2 de febrero o Día de la Candelaria se festeja en nuestro país el día de las Candelas, que fue el día en que Jesús fue presentado en la iglesia después de la cuarentena de María.

En México, por ejemplo, la carta se envía través de un globo al cielo o dejándola en el zapato pero el servicio postal también ha sido un medio eficaz para mandar las peticiones. Hoy en día los niños se han modernizado y usan la vía electrónica para mandar sus cartitas. De hecho, los Reyes Magos tienen correo electrónico y página web.

Al igual que en la costumbre de Santa Claus, es frecuente que los Reyes Magos aparezcan en tiendas de regalos y centros comerciales, donde los niños tienen la oportunidad de tomarse una foto y entregar su carta directamente.

En otros lugares como Puerto Rico, durante la noche del 5 de enero los niños recolectan pasto y hierbas ponen en una caja de zapatos y colocan junto a su cama. Esto sirve para alimentar a los camellos y los Reyes les dejan los regalos en las cajas.

En Perú, ya casi no se estila dar regalos a los niños en esta fecha, ahí se celebra la llamada Bajada de Reyes. Consiste en que una familia o comunidad realice una pequeña celebración mientras se va desmontando el Nacimiento.

Cuando se trata de una comunidad, es costumbre dejar dinero mientras se retiran los adornos y figuras. Esta tradición incluso ha llegado a empresas privadas, las cuales realizan dicha celebración entre los miembros de la misma.

En el tiempo de la colonización española, especialmente en Cuba y Puerto Rico, este día era de asueto para los esclavos negros que salían a las calles a bailar al ritmo de sus tamboras. Esto originó la Pascua de los Negros con que el día es aún conocido en algunos países.

Los países de habla inglesa dedican el día 6 de enero a desmontar los adornos de la Navidad. Esto también ha comenzado a acostumbrarse en América Latina donde normalmente dejamos el árbol de navidad hasta el 6 de enero y se procede a quitarlo.

En México es común que muchas personas quiten sus adornos hasta el día de la candelaria.

ROSCA DE REYES MAGOS

Es una tradición que no tiene nada que ver con la llegada de los Reyes Magos a Belén para adorar al niño Jesús. La tradición se remonta a las saturnales romanas, que eran fiestas dedicadas al Dios Saturno; el pueblo romano festejaba los días más largos que empezaban a venir tras el solsticio de invierno. Para estos festejos se elaboraban unas tortas redondas hechas con higos, dátiles y miel, que se repartían por igual entre los plebeyos y esclavos.

Para el Siglo III, ya en el interior del dulce se introducía un haba seca, y el afortunado al que le tocaba era nombrado Rey de Reyes durante un corto periodo de tiempo establecido.

Desde los romanos existían juegos del haba en la Península Ibérica; quien encontraba el haba tenía que pagar el convite a los demás.

Ya en la Edad Media, en Francia cuando se iniciaba a cristianizar la costumbre pagana de “elegir un rey de las fiestas”. Las familias se reunían alrededor de una rosca de pan de dulce, adornada con azúcar y frutas cristalizadas, en la que habían escondido un haba, que representaba la huida de la persecución del rey Herodes.

Actualmente el haba ha sido sustituida por una figurilla de plástico escondida en el pan, puede ser un muñeco, que significa el niño Jesús, o bien, por cualquier otra pieza pequeña, como un juguete. Cada persona debe de cortar una rebanada de rosca, y el cuchillo simboliza el peligro en el que se halla el niño Jesús, durante la persecución.

La persona que tiene la “suerte” de encontrarse con la figura al cortar el pan, debe ser el o los anfitriones de la celebración del 2 de febrero: Día de la Candelaria y es cuando se pide que pongan los tamales y atole ese día. Además, deben de confeccionar un “ropón” al niño Jesús; es decir, vestirlo de gala y ofrecer a sus invitados alimentos, que son los tradicionales tamales. Las roscas suelen ser redondas, pero en México se le ha dado forma ovalada. Se le decora con frutos secos como higos, membrillos, cerezas y acitrón.

Una joya de Mario Benedetti

Me gusta la gente que vibra, que no hay que empujarla, que no hay que decirle que haga las cosas, sino que sabe lo que hay que hacer y que lo hace. La gente que cultiva sus sueños hasta que esos sueños se apoderan de su propia realidad. Me gusta la gente con capacidad para asumir las consecuencias de sus acciones, la gente que arriesga lo cierto por lo incierto para ir detrás de un sueño, quien se permite huir de los consejos sensatos dejando las soluciones en manos de nuestro padre Dios.

Me gusta la gente que es justa con su gente y consigo misma, la gente que agradece el nuevo día, las cosas buenas que existen en su vida, que vive cada hora con buen ánimo dando lo mejor de sí, agradecido de estar vivo, de poder regalar sonrisas, de ofrecer sus manos y ayudar generosamente sin esperar nada a cambio.

Me gusta la gente capaz de criticarme constructivamente y de frente, pero sin lastimarme ni herirme. La gente que tiene tacto.

Me gusta la gente que posee sentido de la justicia.

A estos los llamo mis amigos.

Me gusta la gente que sabe la importancia de la alegría y la predica. La gente que mediante bromas nos enseña a concebir la vida con humor.

La gente que nunca deja de ser aniñada.

Me gusta la gente que con su energía, contagia.

Me gusta la gente sincera y franca, capaz de oponerse con argumentos razonables a las decisiones de cualquiera.

Me gusta la gente fiel y persistente, que no desfallece cuando de alcanzar objetivos e ideas se trata.

Me gusta la gente de criterio, la que no se avergüenza en reconocer que se equivocó o que no sabe algo. La gente que, al aceptar sus errores, se esfuerza genuinamente por no volver a cometerlos.

La gente que lucha contra adversidades.

Me gusta la gente que busca soluciones.

Me gusta la gente que piensa y medita internamente. La gente que valora a sus semejantes no por un estereotipo social ni cómo lucen. La gente que no juzga ni deja que otros juzguen.

Me gusta la gente que tiene personalidad.

Me gusta la gente capaz de entender que el mayor error del ser humano es intentar sacarse de la cabeza aquello que no sale del corazón.

La sensibilidad, el coraje, la solidaridad, la bondad, el respeto, la tranquilidad, los valores, la alegría, la humildad, la fe, la felicidad, el tacto, la confianza, la esperanza, el agradecimiento, la sabiduría, los sueños, el arrepentimiento y el amor para los demás y propio son cosas fundamentales para llamarse GENTE.

Con gente como ésa, me comprometo para lo que sea por el resto de mi vida, ya que por tenerlos junto a mí, me doy por bien retribuido.

Mario Benedetti

Costumbres alemanas

Los alemanes en su mayoría son muy fríos en cuestión de demostrar afecto a sus amistades. Claro, esto desde el punto de vista de los latinos y mexicanos, que somos muy expresivos.

Para ellos es normal no saludarse de beso entre amigas, amigos y amigas, ni tampoco darse un abrazo por verse. Cuando un hombre y una mujer se saludan de beso en la mejilla, por lo regular quieren decir que son novios.

Si saludan con la mano, no debes de apretar mucho la mano, debe ser suave así como no debes acercarte demasiado ni tocar al interlocutor mientras se plática. Tampoco se le debe dar una palmada en la espalda a modo de saludo o despedida.

Estas acciones son como invadir su territorio; aunque sea normal en nuestras costumbres.

En Alemania no conocen los piropos ni el doble sentido en las frases. Incluso, puede pasar una mujer guapísima ante un grupo de hombres y a lo mucho la voltearan a ver. Tampoco acostumbran hablarle en la calle a una desconocida.

Cuando hay fiestas públicas se les pide a los hombres que orinen sentados, para evitar salpicar el retrete. Las reuniones en casas, por lo regular, son para platicar y beber, de manera moderada; y es muy raro, pero muy raro, que haya baile en las reuniones. Tampoco puedes subirle mucho a la música en tu casa, ni para reuniones, es muy mal visto y llega la policía para que le bajes al volumen.

Los alemanes son muy puntuales, no debes de llegar más de 15 minutos tarde a la cita, pero tampoco debes de llegar antes de la hora fijada.

Cuando te invitan a una fiesta a donde debes llevar regalo, lo debes hacer ya que es mal visto llegar con las manos vacías.

Cuando contestas por teléfono lo debes hacer con tu apellido, porque si sólo contestas con un hola o diga, se considera que no tienes mucha educación.

No se pueden hacer chistes racistas, todo esto a consecuencia de la época del nazismo. Incluso, hay jóvenes que deben entrar a terapia psicológica para quitarles el miedo de que saliendo de su país, los puedan considerar nazistas.

Por otra parte, nadie cruza un semáforo en rojo aunque no se vean coches en el horizonte

Beber en la calle no está prohibido e incluso es un atractivo turístico del área occidental (Colonia y la zona del Rin).

En Alemania hay normas para consumir alcohol:

A partir de los 16 años está permitido beber determinadas bebidas alcohólicas, como la cerveza.

Otras bebidas con más grados como el vodka o el brandy están permitidas a partir de los 18 años.

Fumar está prohibido en lugares públicos, a excepción de lugares que cuentan con áreas para fumadores. Está permitido fumar a partir de los 18 años.

En las playas alemanas las mujeres pueden perfectamente hacer topless sin problema. El nudismo absoluto incluso está admitido en cualquier sitio, aunque hay áreas específicamente dedicadas para este tipo de prácticas.

En cuestión de ecología, los alemanes separan los desechos orgánicos en un contenedor determinado por color.