,

Prebióticos y probióticos, la nueva manera de darle un boost a tu salud

Puede ser que te sean familiares estas palabras o que nunca las hayas escuchado, pero los estudios más innovadores han descubierto que los pre y probióticos son una de las claves que podrían darle ese boost a tu salud que tanto anhelas, así como ayudarte a lograr ese peso saludable al que tanto te aferras pero que piensas es imposible alcanzar, así es que aquí te digo exactamente qué son y cómo puedes obtener sus beneficios.

Prebióticos:
  • Son sustancias que no podemos digerir, no podemos romper y pasan directamente al intestino grueso.
  • Sirven de alimento a las bacterias buenas que tenemos en el intestino, por lo que son conocidos como “promotores de buenas bacterias”.
  • Ayudan a aumentar la absorción de calcio (por si tienes osteoporosis o no consumes suficientes lácteos, te pueden ayudar)
  • Algunos ejemplos son los fructooligosacáridos (como la inulina) y los galactosacáridos.
  • Naturalmente están presentes en algunos alimentos como la papa, el plátano, la cebolla, el ajo, los espárragos, alcachofas y los productos que veas que están hechos de granos enteros (checa etiquetas y que las palabras grano entero o whole-wheat o whole-grain, aparezcan en los tres primeros lugares de los ingredientes).
Probióticos:
  • Son esas bacterias buenas o cultivos vivos que viven en nuestros intestinos.
  • Necesitamos fortalecerlas o mantenerlas fuertes para no perder el equilibrio entre bacterias buenas y malas en nuestro sistema digestivo.
  • Si se disminuyen quedamos expuestos a infecciones y vulnerables a una gran variedad de enfermedades, incluyendo obesidad, gastritis, colitis, síndrome de colon irritable, alergias y hasta cáncer.
  • Algunos ejemplos son bifidobacterias y lactobacilos.
  • Los encontramos en alimentos fermentados como yogurt, bebidas fermentadas (tipo Yakult), quesos añejados y kefir, así como en alimentos no fermentados como kimchi (platillo tradicional coreano que se prepara con distintas verduras y condimentos), sauerkraut (ensalada de col fermentada), miso (condimento japonés producido por la fermentación de frijoles de soya con sal y hongos koji) y tempeh (producto con frijol de soya fermentado originario de Tailandia que se parece al queso).
Así es que ya sabiendo qué son y dónde encontrarlos, lo mejor es intentar consumirlos al mismo tiempo, por lo que desayunar un plátano con yogurt o comer unos espárragos salteados con tempeh, serían excelentes ejemplos de estos nuevos menús llamados simbióticos, que te permitirán tener una flora intestinal maravillosa que actúe como barrera ante todas las enfermedades que nos están atacando en la actualidad.

Algunos ejemplos de estudios novedosos en los que se ha encontrado que los pre y probióticos intervienen más que sólo en la digestión y que te pueden interesar:

  • Producen ácidos grasos de cadena corta que inducen un ph menor a 4 capaz de inhibir el crecimiento de gérmenes intestinales1
  • Ayudan a aumentar la absorción de aminoácidos (partes más pequeñas de una proteína), previniendo su fermentación y la acumulación de sustancias tóxicas2
  • Forman una barrera inmunológica para regenerar la microbiota (microflora intestinal) después de problemas gastrointestinales graves como la gastroenteritis aguda (por lo que siempre es recomendable tomar pre y probióticos después de episodios de diarrea, infeccion intestinal o durante tratamientos agresivos o con múltiples medicamentos3 – 4
  • Disminuyen la intolerancia a la lactosa5 – 6
  • Ayudan a excretar más rápido a virus agresivos como el rotavirus7
  • Ayudan a disminuir los niveles de colesterol al convertirlo en ácidos biliares que son excretados en heces . También ayudan a disminuir niveles de triglicéridos y marcadores de daño hepático, renal y pancreático.8
  • Posiblemente ayuda a disminuir síntomas de algunos tipos de artritis9
  • Tienen efectos anticáncer que aunque no se conocen los mecanismos, posiblemente los lactobacilos logran unirse a compuestos mutagénicos o logran desactivar a los carcinógenos

Y por si fuera poco, si estabas esperando cómo te pueden ayudar a mantener un peso saludable, te encantará saber que nuestra flora intestinal juega un papel importantísimo en la homeostasis (equilibrio) de energía y en la quema de grasas, por lo que estudios han encontrado que al suministrar pre y probióticos al mismo tiempo, se logra diminuir peso y grasa corporal así como mejorar la sensibilidad a la insulina y otros marcadores del síndrome metabólico10.

Aunque faltan más estudios, estas son extraordinarias noticias, que nos obligan a incluir diariamente fuentes de estos pre y probióticos y darnos ese boost a la salud que tanto necesitamos.

Referencias

      • 1 – Tormo CT. Probióticos concepto y mecanismo de acción. An Pediatr 2006; 04 supl 1: 30-41.
      • 2 – Ndagijimana M, Laghi L, Vitali B, Placucci G, Brigidi P, Guerzoni ME. Effect of a synbiotic food consumption on human gut metabolic profiles evaluated by (1)H nuclear magnetic resonance spectroscopy. Int J Food Microbiol 2009;134:147–53.
      • 3 – Mangell B, Nejdfors P, Wang M, Ahrne S, Westrom B, Thorlacius H, et al. Lactobacillus plantarum 299v inhibits Escherichia coli-induced intestinal permeability. Dig Dis Sci 2002; 47: 511-516.
      • 4 – Schiffrin EJ, Blum S. Interactions between the microbiota and the intestinal mucosa. Eur J Clin Nutr. 2002; 56 Suppl 3: s60- s64.
      • 5 – Roberfroid MB. Prebiotics and probiotics: are they functional foods?. Am J Clin Nutr 2000; 71 s6: s1682-s1687; Discussion 1688s-1690s.
      • 6 – Gusils C, Cuozzo S, Sesma F, Gonzalez S. Examination of adhesive determinants in three species of lactobacillus isolated from chicken. Can J Microbiol 2002; 48: 34-42.
      • 7 – Guarino A, Canani RB, Spagnuolo MI, Albano F, Di Benedetto L. Oral bacteria therapy reduces the duration of symptoms and viral excretion in children with mild diarrhea. JPGN 1997; 25: 516-519.
      • 8- Matsuzaki T. Immunomodulation by treatment with lactobacillus casei strain shirota. J Food Microbiol 1998; 41: 133-140.
      • 9 – Kato I,endo-tanaka K,Yokokura T. Suppressive effects of the oral administration of lactobacillus casei on type II collagen induced arthritis in dBA/1 mice. Life Sci 1998; 63: 635-644
      • 10 – Arora T, Singh S, Sharma R. Probiotics: Interaction with gut microbiome and antiobesity potential. Nutrition (Burbank, Los Angeles County, Calif.) [serial online]. April 2013;29(4):591-596.

Esther Schiffman

Nutrióloga, especialista en obesidad y síndrome metabólico, apasionada por promover la comida mexicana como parte fundamental de una alimentación saludable así como en lograr un cambio verdadero y a largo a plazo en las personas mediante el logro de pequeñas metas, con dietas deliciosas, con todos los alimentos, con la práctica de ejercicio regular y sin cambios radicales que a la larga no puedan mantener o que pongan en riesgo su salud.

Tel. Consultorio – 55966646
Twitter – @nutestherschiff
Email – nut.estherschiffman@gmail.com



0 replies

Comenta

Únete a los comentarios
Deja tu opinión

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *