León, Guanajuato, se convirtió en la capital mundial del vino al acoger por primera vez en América el Concurso Mundial de Bruselas. Durante cuatro días, 350 catadores evaluaron 7500 muestras de vino de 46 países, incluyendo un récord de 671 muestras mexicanas. Descubre todos los detalles de este majestuoso evento.
Por: Sandra Fernández, formadora homologada de vinos de Jerez, sommelier independiente mexicana, maestra tequilera, Certified Wine Professional, Certified Wine Educator y Certified Specialist in Spirits. IG @sandra_vinos
Junio fue mes primordial para la industria del vino del mundo. Hace dos años se pactó que, por primera vez en la historia, México, más exactamente Guanajuato, León, sería la sede del Concours Mondial de Bruxelles o Concurso Mundial de Bruselas, en su versión global, convirtiéndose en el primer lugar en el continente americano en donde que se realiza el concurso.
Durante cuatro días, Guanajuato se convirtió en la capital del vino del mundo. ¿Qué significa eso? Que 350 catadores del mundo nos sentamos a catar 7500 muestras de vino a ciegas, procedentes de 46 países del mundo; además de 671 muestras de vinos mexicanos , de las cuales, 117 eran del estado de Guanajuato.
Además, México rompió dos récords. El primero, fue por la cantidad de botellas que se enviaron a concursar, y el segundo porque ganó el Record Guinness al llenar la copa de vino más grande del mundo.
Concours Mondial de Bruxelles: probar, evaluar, discernir y convivir
Durante tres días, el poliforum fue el epicentro de un intenso ejercicio. Este consistió en probar, evaluar, discernir y convivir. Asimismo, el gobierno del estado, desde la más alta cúpula, acogió el evento como propio, haciendo de este algo aún más espectacular; desde el cuidado, facilidades, transportación y tours, hasta comidas, cenas y shows que ofrecieron con inmenso cariño junto con los organizadores del Concurso y a todo el aparato de turismo y economía del estado.
Para quienes no saben, el Concours Mondial de Bruxelles es una empresa creada por la familia Havaux: Louis, Baudouin y ahora Quentin. Louis Havaux lo inicia en el año 1944, justo en la post guerra, en la ciudad de Brujas como un pequeño certamen que se ha convertido en el concurso mas importante e influyente del mundo.
Pero ¿cómo lo ha logrado? Primero que nada, creyendo en esta industria, ofreciendo con legalidad y confianza resultados genuinos; siendo una guía para el consumidor, abriendo espacios y bares para hacer contacto con el público en general; y abriendo capítulos de versiones locales en diferentes países como México y Portugal, entre otros.
En México, se llama Mexico Selection by Concours Mondial de Bruxelles y es un lugar en donde se catan, una vez al año, vinos destilados y espirituosos del país. Carlos Borboa es el artífice, mente y cuerpo detrás del concepto.
El Concurso Mundial, por su parte, es la reunión global de catadores de todo el mundo, que catando vinos de todo el mundo. Ejemplares de China, Moldavia, Rumania, Sudáfrica, Mexico y el resto del mundo vinícola, son catados por paladares expertos. El objetivo es «aterrizar un análisis de calidad», que será traducido en una «estadística medallera» para facilitar el acceso del consumidor y aportar una evaluación crítica al productor y a las bodegas.
Tres mexicanos fuimos presidentes de mesa
Tres mexicanos fuimos presidentes de mesa. En mi caso, tuve el honor de presidir la mesa de jurado número uno. Mis catadores eran originarios de Grecia, Portugal, Canada, España y México.
La responsabilidad es enorme. Uno es el primer filtro para aceptar o no una botella de una primera olfacción. Una vez aceptada la muestra, se sirve el vino a ciegas a toda la mesa, y se dan unos cuatro minutos por vino para que cada uno sea evaluado a través de un sistema preciso y maravilloso, que arroja resultados inmediatos al cerebro central.
El músculo para movilizar a tiempo preciso las muestras suena fácil, ¡pero es lo más complejo que se puedan imaginar! Aunado a los ejercicios formales de cata y seriedad total, la agenda incluyó mucha diversión, recorridos, tours, fiestas, conciertos, shows, comida, historia y cultura.
¡Mexico está de fiesta! Ha demostrado su madurez internacional en el tema, gracias al músculo que mueve Carlos Borboa, quien representa el estante de las Américas de este concurso, sumado a su impecable equipo de trabajo.
